Nero d'Avola - Syrah

Sicilia: Denominazione di Origine Protetta

Zona di produzione:
Comune di Noto (SR)
Varietà di uve:
Nero D’Avola 70% - Syrah 30%
Tipo di terreno:
medio impasto, calcareo
Altitudine:
65m slm
Sistema di allevamento:
alberello, cordone speronato
Epoca di raccolta:
metà settembre
Densità di impianto:
6000 ceppi/ha
Vinificazione:
Le uve selezionate, pigiate e diraspate, vengono fatte macerare, in concomitanza con la fermentazione alcolica, su serbatoi di acciaio inox per una settimana circa. Al termine della fermentazione avviene la svinatura, a cui segue l’affinamento del vino in vasche di cemento.
Affinamento in bottiglia:
2 mesi
Gradazione alcolica:
13,5% vol
Residuo zuccherino:
3,50 g/L
Formato della bottiglia:
750 ml
Caratteristiche organolettiche:
L’assemblaggio di due importanti vitigni come il Nero D’Avola e il Syrah, ci donano un vino di grande eleganza e raffinatezza: il gusto fruttato ed equilibrato del primo si sposa perfettamente con la complessità e i profumi decisi del secondo.